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L’ATELIER de KUZUKAWA
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2014.05.25

浪花ろばた「頂鯛 itadakitai」1周年記念コラボレーションイベント

大阪・北新地の浪花ろばた「頂鯛 itadakitai」の1周年記念イベントでスペシャルデザートを披露。
「三ツ星レストランのデザートを居酒屋価格で提供」をコンセプトに作成しました。
真珠のように膨らませた飴の中には、液体窒素で凍らせたイチゴミルクのパウダーアイスとコンフィチュール。スプーンを軽く落とすとパリンと割れる繊細で儚いデザートに驚きと感激の声があがりました。
 

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